Anis

Miris anisa bogat je anetolom, koji podsjeća na sladić. Pripada istoj skupini mirisa kao estragon i komorač.
Anethole je aromatični spoj koji uzrokuje karakterističan "sladić" okus i aromu anisa, komorača, zvjezdastog anisa i mirte anisa.
Ponekad se naziva i p-propenilanizol, anfor kamfor, izoestragol ili ulje anisa.

Pimpinella anisum je jednogodišnja biljka iz obitelji Apiaceae porijeklom iz Sredozemlja i Male Azije.